André Sinenberg : 30 km au cul des vaches

(1) C’est un jour de marché, fin janvier 1944, qu’André Sinenberg a été arrêté, comme enfant juif.
« Une honte qui me marque encore. Mon père avait déjà été emmené. Ma mère, mon frère, ma sœur et moi, encadrés par six sentinelles et un officier allemands, nous avons traversé ce marché où tout le monde nous connaissait.
Nous avons été ensuite internés à Drancy. Une bonne partie de ma famille est morte dans les camps de concentration. Mon père est resté à Drancy. Mon frère, ma sœur et moi, nous avons été libérés parce que ma mère a pu prouver qu’elle était chrétienne. »
Une honte qu’il faudrait ne pas revoir.

(2) Comme la bétaillère, la vachère sert à transporter des bovins. C’est une remorque à deux roues, avec une avancée et un timon assez long pour permettre à la tête de la vache de disposer d’assez de place quand la remorque est attachée au tracteur.

(3) Quand le chien avait fait ce trajet, une fois par semaine, pendant 5-6 ans, il était fatigué. Il était mis alors « en semi-retraite » (avec un bon prix de revente) chez des négociants qui avaient des bêtes à trier.

(4) Avis aux cuisinières : il faut les faire dégorger dans du vinaigre, puis les couper en tranches épaisses et les faire cuire comme du ris de veau. Les connaisseurs apprécient.