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Le blé noir (sarrasin) a longtemps été la base de l’alimentation bretonne — galettes, crêpes et bouillies — et représentait jusqu’à 50 % des surfaces cultivées vers 1860
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Après un fort déclin au XXᵉ siècle (jusqu’à moins de 2 500 ha en 1985), la filière a été relancée, notamment grâce à l’IGP “Farine de blé noir de Bretagne”, créée en 2010
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Aujourd’hui, la Bretagne cultive entre 4 000 et 5 000 ha, dont près de la moitié en agriculture biologique
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La culture de cette plante ne nécessite ni engrais ni traitement, et elle offre un bon rendement sur les sols pauvres en seulement 100 jours — ce qui lui vaut le nom de « plante des cent jours »
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L’article évoque aussi des aspects pratiques : la floraison, l’attrait des abeilles, les aléas climatiques ou la menace du datura
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