Ecrit le 4 septembre 2013
Parmi les commerces r ?cents de Ch ?teaubriant, il en est un dont « ?le retour ? » est particuli ?rement bienvenu. C’ ?tait autrefois le bar « ?Chez Colette ? » un lieu de rendez-vous anim ? et chaleureux. Avec Emmanuel et Ra ?ssa R ?tif, il a toutes les chances de le redevenir.
Emmanuel, apr ?s un temps de travail salari ?, a souhait ? r ?aliser son r ?ve : ouvrir un bar ? vin, doubl ? d’un restaurant. On peut y d ?couvrir des vins, servis au verre, ? la temp ?rature de d ?gustation, la s ?lection changeant chaque semaine. C’est un « ?plus ? » par rapport ? un bar classique, c’est aussi une ressource de « ?cave ? » servant l’activit ? « ?restaurant ? ». Le commerce peut vendre du vin, soit ? la bouteille, soit en cubi. « ?Je ne pousse pas ? la consommation, dit Emmanuel. On doit savoir freiner les gens, comme le demande la licence d’exploitation ? ».
Des animations sont en projet avec d ?gustation, repas, concert. Une soir ?e espagnole a eu lieu, une journ ?e sans tabac, une matin ?e hu ?tres, et, pour la f ?te de la musique, une sc ?ne ouverte a ?t ? propos ?e aux jeunes de l’association « ?Rencontres ? ».
Le bar ouvre vers 10 h le matin et ferme tard le soir (22 h voire 1 h du matin) selon la demande, selon les spectacles organis ?s au Ch ?teau, au th ??tre de Verre (et plus tard ? l’Office de Tourisme ). La client ?le est vari ?e, des jeunes comme des personnes plus m ?res. « ?Et nous sommes ouverts ? toutes les suggestions ? » dit Emmanuel qui aime rendre service.
Des d ?gustations au verre
La cuisine, effectu ?e devant les clients, s’appuie sur des produits de saison, des produits frais et locaux. Les volailles viennent de chez Philippe Halet (Mois-don), le bœuf a ?t ? ?lev ? par Herv ? Hunault (Soudan), les l ?gumes ont pouss ? ? la Ferme du Bois du Parc, le fromage est fait par Le Fil Rouge (Roug ?), le pain vient de la boulangerie de la Rue de la Barre et les frites ne sont pas surgel ?es !
Pour le soir, si n ?cessaire, un petit « ?casse-cro ?te ? » peut ?tre organis ? (charcuterie, fromage) ou bien la salle peut ?tre mise ? disposition d’une r ?union.
Alors poussez la porte, ou installez-vous en terrasse... Il y fait bon.
Le Bouchonet -
1_ 1 place Charles de Gaulle
_ ? Ch ?teaubriant, face au ch ?teau et ? 50 m de la gare.
t ?l ?phone - 09 50 37 89 32
Site internet du Bouchonet
