Ecrit le 23 mai 2007
Compot ?e de l ?gumes au gingembre
Dernier cours de cuisine ? l’ORPAC . Douze personnes ont suivi la s ?rie de quatre cours. Onze femmes, un seul homme. C’est pas comme pour les ?lections !
Anne Lecointe , explique : « je ne suis pas di ?t ?ticienne, je suis animatrice en cuisine ». Ce n’est pas vraiment facile de faire un cours de cuisine dans une salle de r ?union. « J’emporte tout : r ?chaud, petit four, casseroles, verre doseur, planche ? d ?couper, etc ».
Compot ?e de l ?gumes au gingembre ... les stagaires suivent la recette pas ? pas . Ca mijote doucement et une bonne odeur envahit la pi ?ce. On en mangerait ! « Nous mangeons ensemble apr ?s le repas » disent Odile et Marie Louise.
Claude, le seul homme du stage, r ?pe consciencieusement les carottes et le radis noir, qui, m ?lang ?s ? une portion de lentilles et assaisonn ?s de vinaigre de cidre et d’huile d’olive .... « Je fais souvent la cuisine chez moi, je suis venu d ?couvrir des produits que je n’ai pas l’habitude d’utiliser » dit-il, gourmand.
« Sauces l ?g ?res et raffin ?es, bonnes mati ?res grasses, se m ?fier des sucres rapides, utiliser des aliments riches en fibres, int ?r ?t des l ?gumes, techniques de cuisson ... » : Anne explique comment varier les menus et manger ?quilibr ?.
Le plaisir semble grand, dans l’ ?quipe de stagiaires ....
Ecrit le 4 d ?cembre 2013
Autour du chocolat
Un atelier de cuisine « autour du chocolat »...truffes, orangettes, mendiants, gourmandises au chocolat.....aura lieu le 14 d ?cembre 2013 ?de 15h ? 17h30 ? Ch ?teaubriant (le lieu n’est pas encore d ?fini) avec Anne Lecointe . il reste des places pour cet atelier. Tarif : 17 ? l’atelier et vous repartirez avec un document sur le chocolat, ?les recettes et un sachet de gourmandises au chocolat ?labor ?es par le groupe...
Anne Le Cointe est animatrice en cuisine di ?t ?tique , familliale et biologique - form ?e par Brigitte Fichaux-Mercier di ?t ?ticienne : Contact : 06 86 13 19 83
