Ecrit le 12 ao ?t 2020
Etymologiquement, le mot moulin est issu du latin molinum saxum (pierre ? moudre). La racine indo-europ ?enne, mel, a donn ? mola (meule et farine sacr ?e), molinum (moulin), molinarius (meunier d’un moulin ? vent) et emolumentum (somme pay ?e au meunier pour moudre le grain, d’o ? gain ).
La famille de ce mot comprend mouture, r ?mouleur, vermoulu, meule, meuli ?re, moulinet, moulinette, mouliner, meunier (alt ?ration, sous l’influence de meule, de l’ancien fran ?ais mounier), immoler et immolation, car dans l’antiquit ? on poudrait les victimes de farine sacr ?e (mola) avant de les sacrifier, molette, moleter et molaire (la dent qui sert ? broyer les aliments), amidon (alt ?ration du grec amulon, fleur de farine = qui n’a pas ?t ? moulue) et amylac ? (qui contient de l’amidon)
Le mot moulin entre dans de nombreuses expressions telles ? : on ne peut ?tre ? la fois au four et au moulin, on entre ici comme dans un moulin, se battre contre les moulins ? vent (1), jeter son bonnet par-dessus les moulins, amener de l’eau au moulin de quelqu’un, ?tre un v ?ritable moulin ? paroles.
A c ?t ? des moulins ? vent, ? eau, ? papier, ? l ?gumes, ? poivre, ? caf ?, se trouvent aussi au Tibet et au n ?pal en particulier des moulins ? pri ?res, indissociables de la religion bouddhiste, qui sont de grands cylindres remplis de mantras (2)
Les patronymes Moulin, Dumoulin, Desmoulins, Mounier, Meunier sont courants, comme les noms de lieux-dits tels Le Moulin neuf ou Le vieux Moulin . n’oublions ni le Moulin Rouge ni le Moulin de la Galette situ ?s sur la Butte Montmartre ? Paris : le premier, un cabaret fond ? ? la fin du XIXe si ?cle est le berceau du Music hall, o ? se produisit la c ?l ?bre Mistinguett pendant les Ann ?es folles. A Sion-les-Mines le Moulin du Pont Godalin rappelle l’histoire des moulins ? vent et offre encore de succulentes galettes de « bi ? na ? ».
Boris Vian et son ?pouse Ursula ont habit ? longtemps dans les loges du Moulin Rouge, qu’ils ont am ?nag ?es ? leur go ?t et o ? ils ont eu comme voisin de palier le po ?te Jacques pr ?vert, avec qui ils organisaient les f ?tes m ?morables du Coll ?ge de pataphysique (3).
Le Moulin de la Galette, quant ? lui, est le seul moulin ? vent de Paris dont les meules sont encore en ?tat de marche ? ; il ?tait constitu ? au d ?part de deux moulins utilis ?s pour moudre le bl ?, presser le raisin et concasser des mat ?riaux pour des manufactures : le Blute fin et le Radet. Notons que la galette ?tait alors un petit pain de seigle qu’on d ?gustait au moulin avec un verre de lait, d’abord, puis de vin aigrelet ou de muscat, par la suite. Le Moulin de la Galette est vite devenu une guinguette o ? l’on dansait la polka, le quadrille, le chahut et le french cancan. Il a ?t ? un th ?me de pr ?dilection pour les peintres Renoir, Toulouse-Lautrec et Van Gogh.
En litt ?rature, de nombreux titres comportent le mot moulin ? ; nous en citerons ici trois des plus c ?l ?bres ? : Les lettres de mon moulin (A. Daudet , 1869), Le moulin sur la Floss (George Eliot, femme de lettres britannique, 1860) et Le moulin de Pologne (Giono, 1952).
(1) Cette expression, qui signifie se battre contre des ennemis imaginaires, est tir ?e
de Don Quichotte (Cervant ?s, 1605).
(2) Un mantra est une formule sacr ?e ; le fid ?le fait tourner de la main droite le moulin ? pri ?res dans le sens des aiguilles d’une montre pour que la pri ?re s’ ?l ?ve dans le ciel.
(3) Le Coll ?ge de pataphysique, fond ? en 1948, est une « ?Soci ?t ? de recherches savantes et inutiles ? » qui promeut la « ?pataphysique ? » science fictive invent ?e par Alfred Jarry ? ; ses membres, les « ?satrapes ? », s’int ?ressent entre autres ? la « ? v ?locip ?dologie ? la » ?crocodilologie ?« et ? la » ?mythographie des sciences absurdes ?" .
DEVINETTE ? : Pourquoi les moulins ? vent ont-ils deux portes d’entr ?e ??
REPONSe ? la DEVINETTE du dernier num ?ro ? : c’est l’estran qui d ?signe la partie de la plage tour ? tour d ?couverte puis recouverte par la mar ?e.
Elisabeth Catala
